（人民日报健康客户端记者 陈琳辉）3月9日，在全国两会民生主题记者会上，国家卫健委主任雷海潮用了7分钟谈体重管理，“国家喊你减肥”话题迅速出圈，同时《成人肥胖食养指南（2024版）》也再次引起关注。东北食谱里的铁锅炖鱼、OB电竞平台西北食谱里的羊肉汤、西南食谱里的米线和折耳根、华南食谱里的肠粉和莲子百合汤……在多个短视频平台上甚是抢镜。

　　怎么吃能减肥？成人肥胖如何食养？“饮食习惯改变真的很困难，一般人很难做到。”3月13日，天津中医药大学第一附属医院营养科副主任张克明提醒，《成人肥胖食养指南（2024版）》充分考虑到了不同地区饮食习惯的不同，详细做了不同地区四季食养示例食谱，供减肥人群参考，需要注意的是，里面对油、盐、糖摄入量有明显的控制。大家不要只盯着短视频里的美食诱惑，而忘记这些烹饪细节。”

　　“例如东北食谱里的铁锅炖鱼之所以受欢迎，是因为炖煮过程中加入了一定量的烹调油，脂肪浸润后，可以明显提高食物的味道，增加食欲。OB电竞平台但肥胖者食用就要按照《成人肥胖食养指南（2024版）》要求减少烹调油使用。”张克明表示，东北地区居民饮食以米面、畜禽肉及奶类（牧区）为主， 烹饪方式以炖菜为主，肥厚实在，味重色浓，改变烹饪方法是个控油限盐的好方法，例如清蒸鱼，这样既减少了烹调油和盐的使用量，口感也更容易接受。

　　“有明确的减肥目的和需求的人群，比如多卵巢综合征、体重超重的高血压、OB电竞平台高血糖等患者，建议制定个性化食养食谱时，最好咨询专业医疗机构。”张克明解释，肥胖作为一种代谢性疾病，分为原发性肥胖和继发性肥胖，继发性肥胖有明确原因导致。原发性肥胖主要是不良饮食和运动不足引起，但是这两个因素很难控制，这也是体重管理这么多年效果不理想的原因。中国居民膳食指南早就提出了膳食原则，饮食和运动要平衡。饮食需要长期控制，同时增加运动，长期坚持是关键。”